Qui sommes-nous ?

Émilie Jeannin et son frère Brian élèvent 240 bovins charolais sur une surface globale de 260 ha, à la ferme de Lignières, sur la commune de Beurizot, située dans le département de la Côte-d’Or en région Bourgogne-Franche-Comté.

En 1996, leur père lance la boucherie à la ferme en aménageant un local de découpe et de vente directe sur l’exploitation. Depuis leur installation en 2006, le frère et la sœur poursuivent ce travail. La réputation de leurs viandes et leur démarche les ont rapidement poussé à réfléchir aux conditions d’abattage de leur animaux.

C’est ainsi que le réalisateur-producteur de film Franck Ribiere, lui même fils d’éleveurs de charolais, auteur de Steak (R)evolution, un « field movie » intercontinental en quête de la meilleure viande de bœuf a rencontré la famille JEANNIN. Ensemble il ont visité et étudié sur place l’abattoir mobile de l’entreprise suédoise Hälsingestintan.

Convaincus que cette solution était idéale pour le bien-être des animaux, la dignité des éleveurs et la qualité de la viande, ils ont alors œuvré pour préparer la mise en place de ce type d’abattoir en France.

Après s’être investie activement pour que les dispositions réglementaires soient toutes favorables et que ce type d’abattoir soit autorisé en France, Emilie et son frère Brian Jeannin ont co-fondé la société Le Bœuf Ethique qui va mettre en place le premier abattoir mobile pour bovins de notre pays.

Depuis quelques mois, Xavier, Nathalie, Cécile, Laurent et Thierry ont rejoint l’aventure et l’équipe de Le Boeuf Éthique pour qu’enfin nous puissions remettre de l’Ethique dans nos assiettes.

 

« L’abattoir mobile à la ferme, c’est la plus belle des méthodes ! Toute leur vie, nous sommes attentifs aux besoins de nos animaux, à leur santé, leur bien-être mental et leur épanouissement, et nous voulons que leur fin de vie se déroule avec respect et calme. C’est aussi la garantie d’une meilleure rémunération des éleveurs et d’une qualité de viande incomparable, produite sans aucun stress »

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